فوائد الملفوف (خسارة الوزن السريعة والوقاية من السرطان)

فوائد الملفوف : يطلق عليه الكثير من الأسماء مثل الكرنب أو الملفوف, وهو ينتمي إلى فصيلة الخضراوات الصليبية, وهو يعد من الأكلات الشائعة والمحبوبة, ويوجد من الملفوف انواع والوان مختلفة, حيث يوجد الملفوف الأخضر فتوجد رؤوس كرنب صلبة, ورؤوس كرنب لينة, ويوجد ايضا الملفوف المسطح والمخروطي والاسطوانى, ويوجد الملفوف الاحمر والاخضر والابيض, ونختص في هذا المقال بالحديث عن الملفوف الابيض, ويدخل الملفوف في العديد من الوصفات, فيستخدم فى المحشى والشوربة والسلطات, وله شهرة واسعة بسبب فوائده الصحية العظيمة, مع عدد سعرات حرارية قليل كما ارتبط الملفوف فى الأذهان, بالوقاية من بعض الأمراض المزمنة .

فوائد الملفوف

• الوقاية من السرطان

لقد أثبتت العديد من الدراسات العلمية فاعلية, الملفوف في الوقاية من أمراض السرطان, اذا تم ادخاله فى النظام الغذائى بشكل مستمر وذلك للاسباب الاتية .

1. يحتوي الملفوف على مادة السلفورافين, وهى تعد من أقوى المركبات الطبيعية, التى تعمل على محاربة السرطان, حيث تقوم بمنع انقسام وتطور, الخلايا السرطانية فى الجسم .
2. يحتوى على مواد تدعى ابيغينين, والتى تعمل على تقليل حجم الورم في الخلايا السرطانية , الموجودة بالثدى .
3.  يحتوي الملفوف الأحمر على مادة الانثوسيانين, وهى تعد من اقوى مضادات الاكسدة, والتى تقوم بقتل الخلايا السرطانية, وتعمل على الوقاية من ظهور أورام سرطانية جديدة, فى الجسم وهذه المادة هى المسئولة, عن اعطاء اللون الاحمر فى الملفوف .
4. للتمتع بمزايا الملفوف, يجب أن يتم تناوله بشكل يومى فى الطعام او فى السلطة .

• خفض مستوى الكوليسترول الضار بالدم 

حيث يستطيع الأشخاص المصابين بالكولسترول المرتفع بالدم, ان يقوموا بتناول الملفوف والبروكلي بشكل يومى, لمدة 12 اسبوع للتخلص من الكوليسترول الضار بالجسم .

• لتقوية جهاز المناعة 

نظرا لاحتواء الملفوف على كميات مرتفعة من الألياف الغذائية, الهامة للجسم والتي تساعد على تقوية جهاز المناعة, كما تساهم فى تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة, مثل السكري والسرطان والكوليسترول والضغط .

• لتحسين أداء الجهاز الهضمي 

نظرا لاحتواء الملفوف على الألياف الغذائية الهامة, والماء بنسب مرتفعة, مما يساعد فى تسهيل عملية الهضم وتنظيم عمل الأمعاء, وتسهيل عملية التخلص من الفضلات, وعدم وجود اى مشاكل مثل الامساك, أو الغازات أو الاضطرابات المعوية .

• خسارة الوزن 

الكرنب يملأ المعدة بشكل قوى ويكبح الشهية, ويعطى احساس بالشبع يستمر لساعات, مع القليل من السعرات الحرارية, مما يساعد على خسارة الوزن بشكل قوى .

• تحسين صحة القلب 

1. يحتوي الملفوف على مادة الفلافونويد, وهى تحمى من خطر الوفاة بالأمراض القلبية, والاوعية الدموية .
2. يحتوى على مادة الانثوسيانين, وهى تقوم بمقاومة السرطان وتعالج الالتهابات, خاصة المتعلقة بالقلب والأوعية الدموية .
3. كما يحتوى على مادة البوليفينول بنسب مرتفعة, وهى تقوم بخفض ضغط الدم كما تساهم, فى منع الصفائح الدموية من التراكم, مما يساهم فى خفض نسبة الإصابة بالأمراض القلبية, والاوعية الدموية .

• يحتوي على قيمة غذائية مرتفعة 

يتميز الملفوف بالسعرات الحرارية التى تكاد تكون منعدمة, والكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية, فقد أثبتت الدراسات العلمية, ان نصف كوب من الملفوف المطبوخ يمد الجسم ,

حوالى 35 % من الاحتياج اليومي من فيتامين سي, بالإضافة الى توافر المغنسيوم والكالسيوم وحمض الفوليك والبوتاسيوم, ومضادات الاكسدة والثيامين وفيتامين ب .

طريقة الاستخدام المثلى للملفوف

1. يفضل تناول الملفوف بشكل يومى, للحصول على فوائده العظيمة ولكن قد يكون ذلك صعبا, اذا تم تناوله بطريقة واحدة, فيجب التنوع فى استخدامة حتى تستطيع الاستمرارية ,
2. ادخال الملفوف في السلطات و الشوربات .
3. تناول السلطات التي تحتوي على الملفوف, بشكل أساسي وهي أنواع عديدة ولذيذة .
4. يمكنك ايضا صنع مخلل الملفوف, كنوع من انواع المقبلات اللذيذة .