فوائد الفطر (لرفع المناعة وخسارة الوزن وضبط ضغط الدم)

فوائد الفطر : انواع الفطر عديدة جدا ويختلف كل نوع فى الشكل والحجم واللون, وله فائدة عظيمة لصحة الانسان, وقد انتشر استخدامه فى الفترة الاخيرة, نظرا الى احتوائه على عناصر غذائية هامة لقيام الجسم بالعمليات الحيوية, على أفضل وجه, من كالسيوم وفيتامين د والبوتاسيوم والسيلينيوم والنياسين, ويتميز الفطر بأنه لا يحتوى على اى نسبة من الدهون والجيلاتين, كما أنه منخفض السعرات الحرارية مما يجعله مناسب للحميات الغذائية المختلفة, ولهذا السبب فإنه يستخدم فى صناعة العلاج والمكملات الغذائية, مما أدى إلى انتشار زراعة الفطر بشكل كبير, ويعد الفطر الأبيض هو أشهر أنواع الفطر وأكثرها انتشارا على مستوى العالم, ثم يلية فى المرتبة فطر شيتاكي ويليه فطر المحار, وعلى ذلك سوف نتناول فوائد الفطر بالإيضاح, مع توضيح فوائد اهم انواع الفطر على النحو الآتي .

فوائد الفطر

جميع انواع الفطر المختلفة تشترك سويا فى مجموعة من الفوائد الهامة وهى عبارة عن .

1. يحتوي الفطر على مجموعة متميزة من الألياف الغذائية الهامة لصحة الإنسان, و البروتينات وكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن .
2. يتميز الفطر بأحتوائة على كمية ضئيلة جدا من السعرات الحرارية, مما يجعله عنصر أساسي في الأنظمة الصحية المختلفة .
3. يساهم فى الوقاية من الإصابة بفقر الدم وتعزيز جهاز المناعة وتقويته .
4. يساعد فى خفض مستوى الكوليسترول الضار فى الدم .
5. يساهم فى ضبط مستوى ضغط الدم فى الجسم .
6. يساعد فى تقوية العظام والوقاية من الإصابة بهشاشة العظام .
7. مكافحة الإصابة بالأمراض المزمنة مصل أمراض السرطان, والقلب نظرا لاحتوائه على نسب مرتفعة من مضادات الاكسدة .

أهم أنواع الفطر

• الفطر الأبيض 

يتميز الفطر الأبيض بأنه يمكن حصاده فى جميع مراحل نضجه, ويكون لكل مرحلة مميزات معينة, حيث يمكن قطفها قبل تمام النضج ويكون حجمه فى هذه المرحلة صغير الى حد ما, وقد يكون لونة ابيض, ولذلك فإنه يسمى بالفطر الأبيض وقد يكون لونه بنيا وفى هذه الحالة يسمى بالفطر الكريمني, وقد يتم قطف الفطر بعد نضجه, وهو يكون حجمه أكبر فى هذه المرحلة ويزيد غمقان لونة  .

فوائد الفطر الأبيض 

1. يحتوي الفطر الأبيض على نسبة مرتفعة من البروتين, ولذلك يستخدمه الأشخاص النباتيين, حتى يقوم بتعويضهم عن البروتين الحيوانى .
2. يمنح الجسم كمية كبيرة من فيتامين د مما يساهم فى زيادة قدرة الجسم, على امتصاص الكالسيوم وهو الأمر الذى يساهم فى تقوية العظام, والوقاية من الإصابة بهشاشة العظام .
3. تعزيز صحة الجهاز المناعي والوقاية من الإصابة بفقر الدم, حيث يساهم الفطر الأبيض بمنح الجسم الكثير من الفيتامينات, والمعادن الهامة للجسم, حيث يحتوى على فيتامين سي وفيتامين د, ومجموعة فيتامينات ب كما يحتوي على الزنك والفولات والحديد والمنغنيز .
4. يحتوي الفطر الأبيض على نسبة مرتفعة من اهم مضادات الاكسدة, والتى تساهم فى محاربة الجذور الحرة والتى تعد هى المتسبب الرئيسي, فى الإصابة بالأمراض المزمنة .
5. ويعمل ايضا على خفض الكوليسترول الضار فى الجسم, مع الحفاظ على مستوى الكولسترول الجيد بالجسم .
6. كما يعد الفطر الأبيض دعامة أساسية فى خسارة الوزن, حيث انه يحتوى على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون المشبعة, والصوديوم كما يساهم فى زيادة عملية الأيض بالجسم, مع احتوائه على نسبة جيدة من الألياف الغذائية مما يجعله يساهم بفاعلية فى خسارة الوزن .

• فطر المحار 

وهو مخملى وهش ويكون على شكل محار, ومن هنا جاءت تسميته وله نكهة مميزة تتشابة مع الفلفل, والوانة تنحصر فى البنى والابيض والرمادي .

فوائد فطر المحار 

1. أهم ما يميز فطر المحار انة يملك خصائص مضادة للجراثيم والبكتيريا, دونا عن باقى انواع الفطر .
2. يستخدم بشكل اساسي بالنسبة للأشخاص النباتيين, على وجه الخصوص نظرا لاحتوائه على نسبة مرتفعة من البروتين .
3. يساهم بزيادة المناعة بشكل قوى, خاصة وانه يحتوى على نوع هام ونادر من مضادات الاكسدة  القوية, وهو يسمي أرجوثيونين ولذلك فهو يمنح الجسم قدرة كبيرة وفاعلية, فى الوقاية من الإصابة بالأمراض المزمنة, كأمراض القلب والأمراض السرطانية .
4. يحتوى على سعرات حرارية منخفضة, وايضا كمية قليلة من الصوديوم والكوليسترول والدهون .

• فطر بورتوبيللو 

وهو يكون بنكهة اللحم ويملك حجم كبير ومن اهم مميزاتة .

1. يساهم فى تعزيز صحة كل من الكبد والبشرة والعيون .
2. يساعد فى تقوية العظام وخفض نسبة الإصابة بهشاشة العظام .
3. يساعد فى تعزيز صحة الجهاز الهضمى, ومنع الاصابة بالاضطرابات الهضمية المختلفة ومن اهمها الامساك والغازات .
4. يحتوى على نسبة جيدة من البوتاسيوم مما يساهم فى تقوية الأعصاب وحمايتها .
5. يستخدم فى الحميات الغذائية, حيث يمتلك خصائص تساعد على تعزيز عملية الأيض وزيادتها .
6. يساهم في ضبط مستوى ضغط الدم فى الجسم .