كفتة الحاتي (اسرار وتكات لعمل كفتة الحاتي بالمنزل)
كفتة الحاتي
كفتة الحاتي : من اصناف اللحوم العربية الشهيرة, والتي تتكون من اللحم المفروم والبصل والبقدونس والتوابل, وقد اشتهرت بكفتة الحاتي, حيث أن أول من اشتهر بصناعتها كانوا يلقبون بالحاتي, فأصبح الاسم ملاصقا للكفتة المشوية على الفحم, وتستطيع ربة المنزل أن تصنع كفتة الحاتي, بطعم ونكهة كفته الكبابجى, بتكات واسرار بسيطة, ولن يستطيع من يتذوقها أن يفرق بينها, وبين طعم الجاهز, حيث ان لها طعم مميز للغاية, و بنكهة الشواء على الفحم, الذي يصعب على ربات البيوت تسوية الكفتة عليه, فمن الاسهل والاسرع أن تقوم بتسوية الكفتة في الفرن, ثم تقوم باضافة نكهة الشوي على الفحم بعد نضجها, وتعتبر من الوجبات سهلة وسريعة التحضير, ويمكن للمرأة إعدادها في نصف ساعة فقط, كما ان جميع افراد الاسرة يعشقونها, وتقدم بجانب سلطة الطحينة والسلطة الخضراء, مع البطاطس المحمرة او الارز المبهر, أو المكرونة بالصوص الأحمر .
- وقت الاعداد15 min
- وقت التسوية20 min
- اجمالي الوقت35 min
المكونات
مكونات كفتة الحاتي
- كيلو من اللحم المفروم بنسبة 25% دهون
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملح
- فلفل اسود
- ملعقة كبيرة توابل لحمة
- حزمة بقدونس مفرومة
الطريقة
طريقة اعداد كفتة الحاتي
1
تصفي البصلة المفرومة من الماء جيدا .
2
يتم وضع تفل البصل على اللحم المفروم, والتوابل والبقدونس المفروم وتعجن المكونات معا جيدا .
3
يتم وضع تفل البصل على اللحم المفروم, والتوابل والبقدونس المفروم وتعجن المكونات معا جيدا .
4
تترك الكفتة لمدة نصف ساعة بعد العجن في الثلاجة .
5
نخرج الكفتة من الثلاجة وتصبع على أسياخ الكفتة الخشبية .
6
ترص أصابع الكفتة في صينية, وتدخل فرن ساخن لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج .
7
تقدم أصابع كفتة الحاتي مع البقدونس, الى جانب سلطة الطحينة والسلطة الخضراء وبالهنا والشفا .
لإضافة نكهة الشوي على الفحم للكفتة المشوية, نضع قطعة من الفحم المشتعل, في طبق صغير من البورسلين, في وسط أصابع الكفتة, ويرش الفحم بنقاط قليلة من الزيت, ثم تلف الكفتة بورق الالمنيوم جيدا, حتى يتشرب رائحة الفحم .