كابتشينو (اسهل طريقة لعمل الكابتشينو بجميع انواعة)
كابتشينو : وهو يعد نوع من أنواع القهوة التي يتم اضافة الحليب اليها, ويتم تزيينها بالرغوة او القشطة مع اضافة الشيكولاته, على سطح الرغوة أو بودرة الكاكاو, وبالرغم أن الكابتشينو بدأت صناعته في إيطاليا, إلا أنه سرعان ما أصبح العشق لأغلب سكان العالم, ويكون هو الطلب الاكثر شعبية فى جميع الكافيهات والمقاهى .
الكابتشينو المنزلي
الأصل فى الكابتشينو هو القليل من الاسبريسو يضاف اليه الحليب, والرغوة والكريمة للتزيين, وتوجد طرق منزلية تمكنك من صناعة كوب الكابتشينو اللذيذ, فى المنزل بنفس جودة تلك التى تقدم فى المطاعم, ويمكن تقسيم طريقة العمل إلى خطوتين
الخطوة الأولى
المكونات
- كوب من النسكافيه أو القهوة سريعة التحضير
- كوب من السكر المطحون
- كوب من الماء
الطريقة
نقوم بوضع جميع المكونات معا فى وعاء غويط ونخفق المكونات بمضرب الخفق, او مضرب البيض جيدا حتى يتحول القوام الى قوام كريمى, هش ثقيل حتى انك لو قلبت الوعاء فأن الخليط لن يسقط من شدة كثافته, ونضع الخليط فى علبة محكمة الغلق ونضعها فى الثلاجة, حتى الاستخدام ويجب عند الاستخدام, ان يتم الاخذ منه بشكل عمودي حيث ينفصل الخليط, ويكون كريمه سميكه بالاعلى وسائل لونة بنى غامق من الاسفل, فيجب أن تأخذ من الاثنين معا, وهذه الكمية سوف تكون كافية لصناعة الكثير من الأكواب, لذلك يجب وضعها فى الفريزر واستخدامها عند الحاجة .
الخطوة الثانية
نحضر كوب من الحليب ونضعه ليغلي على النار ثم نقوم بخفق الحليب بمضرب البيض, حتى يدخل الهواء إلى الحليب وتتكون رغاوى بيضاء اللون .
وهكذا يكون الحليب جاهز ونقوم بإضافة ملعقتين من الخليط المخفوق, ونقلبة جيدا وسوف يكون هناك رغوة كبيرة فوق كوب الكابتشينو, يمكنك إضافة القليل من بودرة الكاكاو, أو مسحوق الشيكولاته او اضافة بودرة القهوة الغنية من الاعلى
القهوة بالقشطة
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق النسكافيه او القهوة سريعة التحضير
- كوب من الماء الساخن
- سكر حسب الرغبة
- كوب من القشطة
- 3 ملاعق كبيرة من حليب البودرة
الطريقة
نضع الماء والحليب البودر والقهوة معا فى وعاء مناسب ونخفقها جيدا, ثم نضيف السكر ونكمل خفق ثم نضيف القشطة, ونخفق حتى يصبح خليط متجانس ونضع الخليط فى كوبين .
الكابتشينو بالكراميل
المكونات
- خمس ملاعق من حليب البودرة
- ثلاثة ملاعق من القشطة
- 2 ملعقة كبيرة كريمة الخفق الجاهزة
- 2 ملعقة كبيرة من النسكافيه
- ثلاثة ملاعق من الكريم كراميل
- اربعة اكواب من الماء المغلي
- نصف كوب من السكر
الطريقة
نضع كل من الحليب والنسكافيه والقشطة والكريم كراميل والسكر, ونخلطهم جيدا بمضرب الخفق او الخلاط العادى, ثم نضيف الماء المغلي ثم نقوم بصب الخليط فى سبعة أكواب للتقديم .