طريقة عمل الفراخ المشوية (فراخ مشوية في الفرن بطعم فراخ الحاتي)
طريقة عمل الفراخ المشوية
كلنا نعشق الفراخ المشوية بطريقة الحاتي, حيث ان له طعم ورائحة مميزة تثير الشهية, ولا يستطيع أحد أن يقاومها, ولكن تجد المرأة صعوبة في ضبط طعم وتتبيلة الفراخ المشوية ,حتى تكون مثل طعم فراخ الحاتى, ولكن لا داعي للقلق فقد أحضرنا لك جميع تكات واسرار فراخ الحاتى, وطريقة التسوية حتى تحصلي على نفس الطعم الجميل .
- وقت الاعداد10 min
- وقت التسوية40 min
- اجمالي الوقت50 min
المكونات
مكونات الفراخ المشوية
- فرخة كاملة مغسولة ومجففة جيدا
- كوب من الزبادي
- بصلة متوسطة مفرومة
- ليمونة كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة دبس الرمان
- توابل لحمة
- ملح فلفل اسود جوز الطيب
- سماق
الطريقة
طريقة اعداد الفراخ المشوية
باستخدام سكين حامي تشق الفرخة من الظهر وتزال السلسلة الظهرية .
في اناء مستوي يتم فرد الفرخة, بحيث تكون مستوية ثم باستخدام السكين يتم عمل شقوق في اللحم, حتى تتشرب التتبيلة جيدا
نقوم بتجهيز التتبيلة عن طريق تصفية البصل جيدا, ونقوم باستخدام الماء فقط .
يمزج ماء البصل مع الزبادي, وعصير الليمون ودبس الرمان والتوابل جيدا .
تصب التتبيلة على الفراخ, وباستخدام اليدين نقوم بدعك التتبيلة جيدا في الفراخ .
تترك الفراخ في التتبيلة لمدة ليلة كامل او على الاقل ساعتين .
يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 حتى تسخن الفرن جيدا .
يتم وضع الفراخ على شبكة الفرن, مع وضع اناء به القليل من الماء تحت الفرخة, حتى لا يتسخ الفرن ويقوم البخار بتسوية الفراخ بشكل أفضل .
كل كيلو من الفراخ يحتاج الى 20 دقيقة لينضج, وتستطيعين التأكد من نضجها عندما تلاحظين, ان سوائلها جفت واصبح لونها احمر جميل .
بعد تمام نضجها نقوم باخراجها من الفرن, ووضعها في طبق التقديم وتزين بالبقدونس .
في حالة الرغبة في إعطائها رائحة الشوي على الفحم, نقوم بإشعال قطعة من الفحم وتوضع في طبق صغير, بجانب الفراخ, ثم يصب عليها القليل من الزيت, وتغطى الفراخ جيدا حتى تتشرب رائحة الفحم .