طريقة عمل الزيتون الاسود (تخليل الزيتون بأسهل طريقة وطعم جنان)
طريقة عمل الزيتون الاسود
من اشهر انواع المقبلات التي تفتح الشهية على الأكل, هى المخلل بجميع انواعه, ويعتبر الزيتون الاسود المخلل من اشهى انواع المخلل, و يعشقه الجميع, على الرغم من ارتفاع سعره النسبي بالنسبة لباقي الأنواع, لذلك تقوم السيدات بصنعة وتخليله في المنزل لتوفير النقود, وضمان نظافته, ولعمل كميات كبيرة تكون متوفرة في المنزل في أي وقت, وطريقة عمل الزيتون الاسود بسيطة للغاية .
- وقت الاعداد15 min
- اجمالي الوقت15 min
المكونات
مكونات الزيتون الاسود
- 2 كيلو زيتون اسود
- 3 لتر ماء
- كيلو ملح خشن
- كوب من الخل
- كيلو ليمون مقطع
الطريقة
طريقة اعداد الزيتون الاسود
1
يغسل الزيتون جيدا بالماء و تشق كل حبة بالسكين .
2
في وعاء كبير نضع الماء وكوب من الملح ونقلبهم حتى يذوب الملح .
3
نضع الزيتون في الماء والملح, ويترك لمدة عشرة ايام, مع تغيير الماء والملح بشكل يومي .
4
بعد مرور عشرة ايام يتم تذوق الزيتون للتأكد من ذهاب المرارة في طعمة .
5
يرص الزيتون فى برطمانات محكمة الغلق مع الليمون المقطع .
6
نقوم بغلي ثلاث لتر ماء, ونضيف اليهم كوب من الملح وكوب من الخل .
7
يصب الخليط في برطمانات الزيتون, حتى يغطى تماما ويغلق بإحكام, ويترك لمدة اسبوعين حتى تمام النضج .
لتجنب تكون العفن على برطمان الزيتون الأسود, مع حفظه لفترة طويلة, يجب استخدام ملعقة نظيفة جافة, لأخذ الزيتون من البرطمان .