كشري مصري بطريقة وطعم محلات أبو طارق وتحدي

طريقة عمل كشري مصري

كشري مصري

كشري مصري : يعد الكشري من أشهر الأكلات المصرية اللذيذة المنتشرة, ويعشقها الجميع, ويعتبر من الأكلات الشعبية المنتشرة مثل الفول والطعمية, فلا تجد مكان في مصر يخلو من مطاعم الكشري, التي تعتبر من أكثر المشاريع المربحة ويقبل عليها الجميع, ويقال ان اصل الكشري من الهند, وانتقلت الوصفة إلينا, عن طريق الجنود الهنود في الحرب العالمية الثانية, ولكن تم تطويرها واضافة المكرونة والدقة والشطة والتقلية من المصريين, ويعتبر كشري ابو طارق من أشهر محلات الكشري في مصر, ويتميز بطعم شهي للغاية ومميز عن باقي مطاعم الكشري, ونحن نقدم لكم طريقة عمل الكشري, بطعم ونكهة كشري ابو طارق, وسوف تعرفي اسرار المطاعم لعمل الكشري, احلى من المحلات في البيت لضمان نظافته وتوفير النقود .

  • وقت الاعداد10 min
  • وقت التسوية30 min
  • اجمالي الوقت40 min

المكونات

مكونات الكشري المصري

  • 1000 جرام طماطم
  • 2 ملعقة معجون الطماطم
  • راس ثوم مقشر ومفروم
  • 500 جرام بصل مقشر
  • 250 جرام عدس اسمر
  • 250 جرام حمص
  • 250 جرام ارز مصري
  • 150جرام شعرية
  • 3 ملاعق دقيق
  • 250 جرام مكرونة اسباجيتي
  • 250 جرام مكرونة صغيرة
  • ليمون
  • نصف كوب من الخل
  • ملعقة سكر
  • ملح
  • فلفل اسود
  • شطة
  • كمون
  • كزبرة ناشفة
  • جوزة الطيب

الطريقة

طريقة اعداد الكشري المصري

1

لعمل الصلصة تفرم الطماطم في محضر الطعام جيدا, ثم يتم وضع إناء على النار وبه ملعقة من الزيت, ثم يتم وضع ملعقة كبيرة من الثوم المفروم, ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون .

2

ثم يصب عصير الطماطم عليه, ونضيف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الاسود والكمون, والكزبرة الناشفة والقليل من جوزة الطيب المفرومة, ويترك حتى تنضج ويثقل قوامها لتصبح جاهزة .

3

لعمل التقلية, يتم تقطيع البصل شرائح رفيعة باستخدام ماكينة الشيبسي, ثم يرش بالدقيق ويقلب, ثم يحمر في زيت غزير على النار, حتى يصبح ذهبي اللون, ثم يتم وضعه على مناديل ويترك ليبرد .

4

لتجهيز العدس نضع اناء على النار به ماء, ويترك ليغلي ثم نضع العدس المغسول حتى ينضج .

5

لتجهيز الحمص, ينقع في ماء لمدة 4 ساعات على الأقل, مع تغيير الماء كل ساعة, ثم يتم سلقه على النار حتى ينضج .

6

لعمل الارز, في اناء على النار يتم وضع القليل من الزيت وتحمر الشعرية, حتى تصبح ذهبية اللون, ثم يضاف اليها الارز المغسول, ويضاف إليهم الماء الساخن والملح, حتى يغلي ويتشرب الأرز الماء, نقوم بتهدئة النار تماما حتى ينضج .

7

نضع اناء على النار به ماء يغلي, ثم نقوم بوضع المكرونة الاسباجيتي لمدة دقيقة, وبعدها نضيف النوع الثاني من المكرونة, ويترك حتى ينضج ثم يصفى من الماء .

8

لعمل الدقة نضع الخل فى اناء مع ربع كوب من الماء, والملح والكمون والكزبرة الناشفة, والقليل من الثوم وعصير ليمونة وتقلب المكونات جيدا .

9

لعمل الشطة نضع ملعقتين كبار من الشطة, مع ملعقتين من زيت الذرة, وملعقتين من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة, وملعقة من صلصلة الكشري وتقلب المكونات جيدا.

10

بعد تمام نضج كل مكونات الكشري, نحضر طبق التقديم ويتم وضع المكرونة, ثم الأرز ثم الصلصة, وتزين بالعدس والبصل المقرمش والحمص, ويقدم بجانبه الدقة والشطة وبالهنا والشفا .

لضمان طعم شهي واحلى نتيجة للكشري, يتم انتقاء الطماطم الحمراء المستوية, لعمل صلصة شهية, وطعم مظبوط للكشري المصري البيتي بطعم الجاهز .

اضف تعليق