فوائد البرغل (البديل الصحي للأرز وفوائده لا تحصى)
محتويات
فوائد البرغل : والبرغل عبارة عن حبوب القمح بعد ان تمر بمراحل معينة, حيث يتم سلق حبوب القمح وطحنها ونخالتها, ويتم طحن البرغل الى احجام مختلفة, ويختلف كل حجم فى استخداماته حيث ان البرغل الناعم يدخل فى إعداد الكبة والتبولة, أما البرغل متوسط الحجم فإنه يدخل فى صناعة الحبوب, أما البرغل الخشن فيستخدم كبديل للارز والبرغل معروف منذ الحضارات المصرية القديمة, ويدخل الان فى العديد من الأطعمة الشهية والمحبوبة, مثل الكبيبة والتبولة وهو يعد من الكربوهيدرات المعقدة, ومن الحبوب الكاملة, لذلك ينصح الأطباء بإدخال البرغل في نظام غذائي صحي, كبديل للأرز والمعكرونة وكوسيلة لإمداد الجسم بالبروتين ,بالنسبة للأشخاص التى تتبع النظام الغذائى النباتى, حيث يمد الجسم بنسبة مرتفعة من البروتين .
فوائد البرغل
- تحسين صحة الجهاز الهضمي
نظرا لاحتواء البرغل على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية, مما يساهم في سهولة التخلص من الفضلات وتسهيل عملية الهضم وحركة الأمعاء, مما يساعد على الوقاية من الإصابة باضطرابات المعدة, من امساك واسهال وغازات .
- يساعد فى خسارة الوزن
يمتاز البرغل باحتوائه على نسبة مرتفعة من البروتين والألياف الغذائية, وهو الأمر الذى يساهم فى اعطاء احساس قوى بالشبع, ويساعد فى كبح الشهية وعدم الحاجة الى تناول كميات كبيرة من الطعام, مما يساهم فى التخلص من الوزن الزائد, خاصة فى حالة تناول البرغل كبديل عن الكربوهيدرات .
- تنظيم مستوى السكر فى الدم
تناول الحبوب الكاملة يساهم بشكل كبير فى ضبط مستوى السكر فى الدم, بفضل احتوائها على كميات مرتفعة من الألياف الغذائية, التى تساهم فى ضبط نسبة الأنسولين وضبط الوزن .
- للوقاية من السرطان
حيث يحتوي البرغل على اهم مضادات الاكسدة التى تساهم فى مكافحة الجذور الحرة, ومقاولة تلف الخلايا كما يحتوي البرغل على حمض الفريوليك, الذى يساعد على الوقاية من الإصابة بتفاعلات المواد المسرطنة في الجسم .
- تحسين صحة السيدة الحامل
نظرا لاحتواء البرغل على قيم غذائية مرتفعة, والكثير من العناصر الهامة لصحة الجسم, فأن تناول السيدة الحامل للبرغل هام جدا حيث يساهم فى .
- يحتوي البرغل على البوتاسيوم والزنك والحديد والمنغنيز, وكل هذه العناصر تعد عناصر اساسية لصحة السيدة الحامل والجنين .
- يحتوى على نسبة مرتفعة من حمض الفوليك الذى يساعد على حماية الجنين, من الاصابة بالتشوهات الخلقية والوقاية من الاجهاض, ويساعد في تحسين مناعة السيدة الحامل, والجنين وحمايتهم من الإصابة بفقر الدم .
- الألياف الغذائية التي يحتوي عليها البرغل, تساعد فى الوقاية من الإصابة بالاضطرابات الهضمية مثل الامساك .
- علاج فقر الدم
حيث يحتوي البرغل, على عناصر غذائية هامة لصحة الجسم مثل حمض الفوليك, وحمض البانتوثينيك ولذلك فإن البرغل يساهم فى تحسين مناعة الجسم, والوقاية من الاصابة بفقر الدم وتحسين الدورة الدموية ويعد مصدر جيد للهيموجلوبين .
- تعزيز صحة القلب
حيث يحتوي البرغل على البوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم والصوديوم, وكل هذه العناصر تساعد فى تنظيم ضغط الدم وتوسيع الشرايين, كما يساعد البرغل على تخفيض نسبة الكوليسترول الضار فى الجسم, وزيادة نسبة الكوليسترول النافع في الجسم, كما يساهم فى تقوية القلب والشرايين .